Pavé de Paris (lait de chèvre et de vache pasteurisé)

Ce fromage issu du savoir-faire unique de nos fromagers est une pâte semi pressée non cuite au lait entier de vaches et de chèvres, fabriqué à la ferme selon les méthodes traditionnelles. 

Ce pavé unique de vache et chèvre
à la croute cendrée dévoile une pâte dense à la couleur jaune marbrée. A la fois souple et délicate, ses saveurs sont franches et minérales sur la croûte, laissant émerger des notes fruitées en son cœur.

Son affinage optimum prend près de 3 mois, mais certains le dégusteront aisément bien au-delà.

Accords
Champagne Blanc de Blanc - Cidre Fermier
Chinon Blanc – Graves