Camomille matricaire ("allemande") Matricaria chamomilla

Traditionnellement utilisée depuis l'Antiquité (pour ses propriétés digestives, la camomille matricaire (ou camomille sauvage, parfois appelée camomille allemande) est une plante herbacée annuelle de la famille des Astéracées et du genre Matricaria. Elle a un parfum agréable de pomme verte et une saveur agréablement sucrée. Elle est digestive, sédative et anti-inflammatoire.