Mozzarella fumée

Mozzarella à l'italienne fabriquée sur place avec le lait cru bio de vaches percheronnes ou franciliennes.

A consommer de préférence dans les 8 jours.

NB : ces produits sont fabriqués à base de lait cru mais le processus de fabrication avec passage en eau bouillante en autorise la consommation par les femmes enceintes.

Par ailleurs, la présure fongique végétale exclusivement utilisée pour le caillage est compatible avec une alimentation végétarienne ou suivant les principe de la Kasherut.