Riz glutineux traditionnel

Notre Sticky rice bio est un grand riz de terroir, certifié biologique et équitable. Nous avons déniché ce riz gluant au Nord-Est de la Thaïlande. Il nourrit les paysans de cette région depuis toujours. Le secret qu’ils nous ont confié : ils le cuisent à la vapeur dans des feuilles d’arbres tropicaux.

C’est ce mode de cuisson vapeur qui lui donne sa saveur et sa texture si particulières. Le sticky rice bio est indispensable pour cuisiner maison les meilleurs plats asiatiques, comme le célèbre mango sticky rice.

Le riz gluant Autour du Riz est cultivé par de petits riziculteurs thaïs regroupés en coopérative. Ils pratiquent l’agroécologie, une méthode de culture qui prend soin de la terre et de la biodiversité.

L'avis du goûteur : Un arôme délicat, discrètement sucré. Les grains de riz sont collants tout en restant fermes après la cuisson vapeur.