Truite fumée (origine Haute Normandie) - pavé sans peau (poids livré à réajuster)

Truite fumée (origine Haute Normandie) - pavé sans peau (poids livré à réajuster)

Prix de vente : 74.00 €/kg 

Produit non disponible
  • 14.80 € la pièce
  • Producteur : La Fumerie du Coin
  • Type produit : Poisson
  • Conditionnement : Sous vide environ 200 g

Truite fumée (origine Haute Normandie) - pavé sans peau (poids livré à réajuster)

Une truite peu grasse puisque destinée à peupler les rivières.

La fumaison à la ficelle, un salage léger au sel de Noirmoutier et une longue période d'affinage en chambre de maturation (toujours à la ficelle) permettent d'obtenir un poisson ferme, fondant et peu salé.