Truite fumée (origine Haute Normandie) - pavé sans peau (poids livré à réajuster)
Prix de vente : 83.00 €/kg
83.00 € / kgSous vide environ 200 g
Produit non disponible- 16.60 € la pièce
- Producteur : La Fumerie du Coin (78)
- Type produit : Poisson
- Conditionnement : Sous vide environ 200 g
Une truite peu grasse puisque destinée à peupler les rivières.
La fumaison à la ficelle, un salage léger au sel de Noirmoutier et une longue période d'affinage en chambre de maturation (toujours à la ficelle) permettent d'obtenir un poisson ferme, fondant et peu salé.