Œufs de truite fumés (origine Haute Normandie)
Prix de vente : 211.00 €/kg
211.00 € / kgSous vide environ 90 g
Produit indisponible- 18.99 € la pièce
- Producteur : La Fumerie du Coin (78)
- Type produit : Poisson
- Conditionnement : Sous vide environ 90 g
Une truite peu grasse puisque destinée à peupler les rivières.
La fumaison à la ficelle, un salage léger au sel de Noirmoutier et une longue période d'affinage en chambre de maturation (toujours à la ficelle) permettent d'obtenir un poisson ferme, fondant et peu salé.