Miel de sapin

Très foncé, presque noir. Les abeilles collectent le miellat ; c’est une substance liquide visqueuse et épaisse, provenant de la sève des résineux comme l’épicéa et le sapin, digérée par des pucerons et redéposée ensuite sur les arbres.

Le rucher est installé à partir de juillet à Saint-Bonnet le Froid, en Ardèche. Le miel de sapin est sans doute le plus capricieux...