Truite fumée (origine Haute Normandie) - 4 tranches (poids livré à réajuster)
| Hiver | 51 | 52 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |
| Printemps | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |
| Été | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | |
| Automne | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 |
Prix de vente : 95.00 €/kg
95.00 € / kgSous vide environ 160 g
- 15.20 € la pièce
- Producteur : La Fumerie du Coin (78)
- Type produit : Poisson
- Conditionnement : Sous vide environ 160 g
Une truite peu grasse puisque destinée à peupler les rivières.
La fumaison à la ficelle, un salage léger au sel de Noirmoutier et une longue période d'affinage en chambre de maturation (toujours à la ficelle) permettent d'obtenir un poisson ferme, fondant et peu salé.