Truite fumée (origine Haute Normandie) - filet entier tranché (poids livré à réajuster)
Prix de vente : 83.00 €/kg
83.00 € / kgSous vide environ 700 g
Produit indisponible- 58.10 € la pièce
- Producteur : La Fumerie du Coin (78)
- Type produit : Poisson
- Conditionnement : Sous vide environ 700 g
Une truite peu grasse puisque destinée à peupler les rivières.
La fumaison à la ficelle, un salage léger au sel de Noirmoutier et une longue période d'affinage en chambre de maturation (toujours à la ficelle) permettent d'obtenir un poisson ferme, fondant et peu salé.