Truite fumée (origine Haute Normandie) - filet entier tranché (poids livré à réajuster)
Prix de vente : 75.00 €/kg
75.00 € / kgSous vide environ 700 g
- 52.50 € la pièce
- Producteur : La Fumerie du Coin (78)
- Type produit : Poisson
- Conditionnement : Sous vide environ 700 g
Produit commandable jusqu'à 1 jour(s) avant la livraison
Une truite peu grasse puisque destinée à peupler les rivières.
La fumaison à la ficelle, un salage léger au sel de Noirmoutier et une longue période d'affinage en chambre de maturation (toujours à la ficelle) permettent d'obtenir un poisson ferme, fondant et peu salé.