Blettes à la crème

1 botte de blettes
2-3 petits oignons nouveaux avec leur tige
huile d’olive, sel et poivre
2-3 cuillères à soupe de crème fraîche

Laver les  blettes et les émincer finement les feuilles au couteau et les faire cuire quelques minutes à la vapeur : le blanc doit être juste tendre, un peu craquant.

Émincer les oignons, blanc et vert.

Dans une sauteuse, faire revenir quelques minutes les oignons à l’huile d’olive et rajouter les blettes.
Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes.

Ajouter la crème, le sel et le poivre; c’est prêt!