Tarte alsacienne aux poires ou aux pommes

une pâte brisée ou sablée
6 fruits moyens
2 oeufs
20cl de crème
80+20g de sucre roux
1 cuillère de farine ou de poudre d'amande
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Eplucher et couper les fruits en lamelles régulières. Les arroser d'un peu de jus de citron. Les disposer en étoile sur la pâte et enfourner 10mn.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le sel, 80g de sucre, la farine et la crème. Verser cette préparation sur la tarte, saupoudrer du reste de sucre et la remettre au four à 180° jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.

On pourra la saupoudrer de sucre glace une fois refroidie.