Omelette aux pleurotes et à l'ail frais

- 2 oeufs frais par personne
- un ou deux ail(aulx) frais
- pleurotes à volonté
- sel, poivre, muscade, huile d'olive

Déchirer les pleurotes et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite l'ail frais coupé en fines rondelles (gousses et tige).

Battre les oeufs avec la crème et les épices.
Ajouter un peu d'huile dans la poêle, monter en température et verser les oeufs battus.

Cuire à volonté mais pas trop, en ramenant le fond des bords vers le centre.