Flan à la poire

Pour 4 à 5 poires

100 g de sucre complet
80 g de farine
une grosse cuillère à soupe de crème
1/3 de litre de lait
3 œufs
1 pincée de sel

Eplucher les poires par moitiés et enlever les pépins. Tailler les demi fruits en tranches. Dans un plat à gratin légèrement beurré, disposer les demi poires tranchées. Préchauffer le four th. 7 (190 °C).

Mélanger la farine dans un saladier avec le sel et 75g de sucre. Ajouter les œufs un par un, puis le lait et la crème en fouettant pour obtenir une préparation bien lisse.

Verser le mélange sur les poires, saupoudrer les fruits avec le reste de sucre et enfourner 25 min. Servir tiède ou froid.