Pesto d'herbes aromatiques

Une sauce vite faite, pleine de vitamines et de saveur puisque les herbes restent crues, voilà qui vous réveillera les spaghettis !

pour 1 botte d'herbes aromatiques
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
40g de parmesan rapé
100ml d'huile d'olive
(50g olive noires dénoyautées, 30g de pistaches ou un peu de poudre d'amandes)
sel

Laver les hebes, les débarasser de leurs plus grosses tiges, les sécher et les couper grossièrement.
Mixer finement tous les ingrédients.
Le pesto est prêt et se conserve au moins 1 semaine dans un bocal fermé au réfrigérateur.

 

 

On peut le servir sur des pâtes ou des tartines, ou l'ajouter à de la crème fraîche ou du fromage frais pour accompagner un poisson ou des pommes de terre, par exemple.