Tartinade de lentilles aux noix

Faire cuire les lentilles 20mn dans de l’eau salée.

Torréfier légèrement les cerneaux de noix au four ou à la poêle.

Emincer l’oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Mixer finement le mélange oignons, jus de citron, épices et noix puis ajouter les lentilles égouttées et continuer de mixer, grossièrement seulement pour conserver une texture grumeleuse. Rectifier l’assaisonnement et conserver au frais.