Porc aux carottes et aux pruneaux

Couper la viande en morceaux et la faire dorer dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive.

Ajouter les oignons émincés et les carottes en rondelles ou en bâtonnets. Saler, poivrer.
Recouvrir avec la bière et ou le bouillon (eau avec quelques épices) sans oublier le bouquet garni.

Laisser cuire 40mn environ à couvert.
Ajouter les pruneaux et prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes.