Crumble d'automne

pour 4 à 6 personnes :
3 pommes
3 poires
100ml d'eau
3 cuillères à soupe de miel
cannelle
100g de noix et/ou amandes décortiquées
80g de farine
80g de beurre
80g de sucre complet
sel

Eplucher les fruits, enlever les cœurs et les pépins et les couper en morceaux. Mettre dans une casserole avec le miel et l'eau. Faire cuire 5 minutes à découvert, puis 5 minutes avec un couvercle.  Ajouter la cannelle et mélanger. Préchauffez le four à 200°c. Concassez les noix et amandes au mortier. Les mélanger avec la farine, le beurre bien froid coupé en petits dés et le sucre. Sabler du bout des doigts.

Étaler la compotée de fruits dans un plat. Recouvrir avec la pâte sablée émiettée.

Enfourner et laisser cuire 20 à 30 minutes. Les miettes doivent être dorées. Servir tiède.