Fond de tarte à l'huile d'olive
- 250 g de farine bise de blé ou d’épeautre
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 oeuf ou un yaourt
- 2-3 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
facultatif :
- version salée : herbes séchées
- version sucrée : une cuillère à soupe de sucre complet ou vanillé
Mélanger la farine avec le sel et l'huile d'olive. Incorporer l'œuf - ou le yaourt - et mélanger soigneusement. Ajouter de l’eau si besoin. Travailler la pâte afin qu'elle devienne souple et homogène. Former une boule aplatie et couvrir de papier film. Laisser reposer 1h ou conserver au frais ou au congélateur avant emploi.