Salade de betterave au gingembre et au curcuma

400g de betteraves cuites
200g de mâche
gingembre et curcuma frais rapés
pour l'assaisonnement : huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre

Rincer et égoutter la mâche. Y ajouter les betteraves débarassées de leur peau et coupées en tranches. Eplucher et raper un petit morceau de gingembre et un peu de curcuma. Assaisonner et savourer. De quoi ravir les papilles et faire le plein d'énergie!