Oeufs cocotte aux pleurotes

par personne :

1 oeuf
1 cuillère de crème fraiche
50g de pleurotes
oignon ou échalote
persil, sel et poivre

Faire revenir quelques minutes l’oignon ou l’échalote et les champignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter le persil ciselé, saler et poivrer.
Dans des petites cocottes, placer la préparation et répartir la crème fraîche.
Casser un œuf par-dessus. Saler, poivrer.
Cuire 10 à 12 minutes au four préchauffé à 180°C
Décorer avec un brin de persil.