Epeautre aux champignons, façon risotto
pour 300g d'épeautre
200g de champignons de Paris ou autres
2 ou 3 oignons
La veille ou quelques heures avant de cuisiner, faire tremper l'épeautre dans l'eau froide.
Egoutter et rincer puis faire cuire les grains dans une bonne quantité d'eau salée pendant 1/2h environ.
Pendant ce temps, émincer les oignons et les champignons et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter quelques herbes à volonté. Verser dans la poêle l'épeautre précuit avec un peu de bouillon. Prolonger la cuisson de quelques minutes en mélangeant jusqu'à la consistance désirée.
Servir aussitôt.
Egoutter et rincer puis faire cuire les grains dans une bonne quantité d'eau salée pendant 1/2h environ.
Pendant ce temps, émincer les oignons et les champignons et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter quelques herbes à volonté. Verser dans la poêle l'épeautre précuit avec un peu de bouillon. Prolonger la cuisson de quelques minutes en mélangeant jusqu'à la consistance désirée.
Servir aussitôt.